Tijdens de Islamitische maand Ramadan, als de zon ondergaat, mogen de moslims hun vasten verbreken. Bij het klinken van de gebedsomroep, die vijf keer per dag te horen is in vrijwel heel Marokko, wordt het vasten verbroken met dadels en water en wordt daarna vaak opgevolgd met een goed gevulde, voedzame soep genaamd harira.

Deze heerlijke traditionele soep in Marokko is rij k aan verschillende ingrediënten en daardoor ook een bron aan vitamines en mineralen.